Zöldbabos marharagu édesburgonya és bulgur körettel

Hozzávalók:

• 1 kg marhalapocka
• 1 kg édesburgonya
• 0,5 kg zöldhüvelyű zöldbab
• 0,5 kg hagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 25 dkg bulgur
• só, őrölt fekete bors
• 1 mokkáskanálnyi kurkuma
• 2 evőkanál sütéshez használható olívaolaj
  

Elkészítése:

1. A vöröshagymákat megtisztítjuk, apró kockára daraboljuk. A fokhagyma gerezdeket megtisztítjuk és fokhagymanyomó segítségével összezúzzuk.
2. Egy főzőedénybe felhevítjük az olívaolajat és megpirítjuk az előkészített vörös- és a fokhagymát.
3. A marhahúst kockára vágjuk és hozzáadjuk a pirított hagymához. Lepirítjuk míg nem lesz nyers a hús kérge, majd egy kis vizet öntünk alá és fedővel lefedve kis lángon puhára pároljuk.
4. Az édesburgonyát meghámozzuk, hosszú cikkekre vágjuk és enyhén sós vízben megfőzzük.
5. A puha húsalaphoz hozzátesszük a zöldbabot és 10 percig összefőzzük. Itt fűszerezzük ízlés szerint sóval és az őrölt fekete borssal.
6. A bulgurt egy lábasba tesszük és ráöntünk 4 dl vizet, egy csipet sót, egy mokkáskanálnyi kurkumát. Feltesszük főni, ahogy felforrt levesszük kis lángra a tűzhelyet, ráteszünk egy fedőt és 10 percig puhára pároljuk. Ne kevergessük!
7. Ha minden elkészült, tálalhatjuk ízlésesen, mindenből keveset a tányérra.
   Jó étvágyat kívánok!